ПОЛИФАН®-А-Экстра-K (E451i, E450i,E450iii, E339i)

ТУ 2148-011-00203677-06

«ПОЛИФАН®ы» представляют собой сложные по своему составу соединения, содержащие смесь триполифосфата и пирофосфата натрия с примесью ортофосфа, полученных в одном технологическом процессе. «ПОЛИФАН®ы» обладают гомогенной структурой, не разделяются на отдельные компоненты, не расслаиваются. «ПОЛИФАН®», повышая и стабилизируя влагоудерживающую способность мяса, не изменяет его органолептических свойств, диссоциируя актомиозный комплекс, увеличивает эмульгирующую способность белков, что обеспечивает равномерное распределение жира в мясных системах и снижает вероятность образования бульонно-жировых отеков при тепловой обработке. В производстве мясопродуктов пищевую фосфатную добавку «ПОЛИФАН®» применяют двумя способами – в сухом виде и в шприцовочном рассоле. «ПОЛИФАН®» прекрасно растворим даже в холодной воде.

Области применения:

• фаршированные и вареные колбасные изделия;
• сосиски, сардельки, мясные хлеба;
• ветчинные изделия из говядины и свинины;
• полукопченые колбасы;
• паштеты, зельцы, кровяные и ливерные колбасы;
• продукты из свинины, баранины, говядины, птицы: вареные, копчено-вареные, жареные, запеченные, копченые.

По вопросам приобретения ПОЛИФАН®-А-Экстра-K и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.